KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

MALZEMELERİ

1 kg kıyma   

2 ad. kuru soğan

1 su bardağı sıvı yağ 

1 su bardağı pirinç 

4 yumurta

Bayat ekmek (yarım baston) 

Karabiber ve tuz. 

KADINBUDU KÖFTE
  • Kıydığın kuru soğanları yağda kavur,
  • Yıkadığın pirinci de ekle ve biraz daha kavur, 
  • Pirinci bi su bardağı suda tuzunu da katarak pişir ve soğumaya bırak, 
  • Kıymanın yarısını başka kapta güzeelce kavur, fazla kurutma, 
  • Çiğ kıymanın içine; pişmiş kıymayı, iki yumurtayı, pilavı, ufaladığınız ekmeği ve karabiber ile tuzu katarak 8-10 dk. yoğuruverin
  • üç ceviz iriliğinde parçaları alıp alıp oval yassı şekiller verin. Kalan iki yumurtanın sarılarını güzelce çırp, köfteleri 
  • yumurtaya bulayıp yağda kızartıver, 
  • İstersen yumurtaya bulamadan önce unlayıp sonra yumurtalayabilirsin de…

Sana kalmış.

Bu meretin özellikleri kısaca şöyle: 

Kıymasının yarı yarıya pişmiş olması, un ve yumurtaya buladıktan sonra kızartırken içinin çiğ kalmaması için. 

Fakat, dikkat edin çerez gibi yeniliyor, yerken sayamıyorsunuz, çok hızlı tükeniyor. Yedikçe yediriyor, ne ıslama köfteye, ne Akçaabat köfteye ne de İnegöl köfteye hiç mi hiç benzemez. 

  • YAZAR:
    Et ürünleri Gıda teknikeri, yazankasap.com'da yazar, Zooteknist ( büyükbaş ve küçükbaş yetiştiriciliği)

Kimler Neler Demiş?

Please Login to comment
avatar
  Subscribe  
Bildir